«Икра с подвохом»: Роскачество нашло кишечную палочку и сюрпризы в банках популярных марок
Проверка Роскачества вскрыла серьёзные нарушения в икре лососёвых, от опасной кишечной палочки до "подмены" вида продукта. В зоне риска оказались сразу несколько известных торговых марок.
Роскачество завершило масштабное исследование икры лососёвых, закупленной в розничных магазинах. Результаты оказались неоднозначными: хотя патогенные микроорганизмы и паразиты во всей продукции отсутствуют, ряд образцов не прошёл проверку на безопасность и качество, пишут РИА Новости.
Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в икре пяти торговых марок: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Ещё два производителя, «МорМер» и «Горчаков» допустили превышение общей бактериальной обсеменённости. А в икре «Москва на волне» выявили слишком высокое содержание дрожжей, что выходит за рамки технического регламента.
Эксперты также отметили отклонения во вкусе и запахе. В некоторых образцах присутствовала горечь, в других горечь сочеталась с остротой или кисловатым послевкусием, а один из продуктов имел выраженный кислый запах. Хотя продукция изготовлена по техническим условиям, такие дефекты не соответствуют стандартам Роскачества.
Нарушения нашли и в составе. Икра марки «Деликатеска», произведённая по ГОСТу, содержала всего 3,2 % соли вместо положенных 4–7 % в зависимости от сорта. У продукции «365 дней» содержание соли превысило 5 % при норме 2–5 % по стандарту Роскачества. Кроме того, в 12 банках обнаружили избыток «джуса» - жидкости из лопнувших икринок. Его доля составила от 1,6 % до 9,3 % при допустимом максимуме в 1 %.
Самый неожиданный результат дал ДНК‑тест икры «Авача». На упаковке указано «икра горбуши», но анализ показал, что это более дорогая икра кеты. В Роскачестве предположили, что это, скорее всего, производственная ошибка, хотя формально такое несоответствие считается нарушением технического регламента.
После публикации результатов ряд производителей начал внутренние проверки. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику марки «Горчаков», а ритейлер «Ашан» провёл корректирующие мероприятия с производителями марок «Ашан» и «Авача», чтобы устранить выявленные недочёты.