Просто бросить в кипяток нельзя: Названа главная ошибка при варке пельменей
Пользователь китайской сети WeChat назвал основную ошибку, которую часто совершают при варке пельменей. Оказывается, что просто бросить пельмени в кипяток и ждать, пока они сварятся, нельзя.
Пользователь китайской сети WeChat назвал самую распространённую ошибку, которую люди допускают, когда варят пельмени. Автор поста заметил, что просто бросить их в кипяток нельзя. Это очень удобный способ, но абсолютно неправильный.
"Почему замороженные пельмени лопаются при варке? Причина - в разнице температур. При погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться. Замороженные пельмени относительно сухие и непластичные, поэтому при расширении они начинают лопаться и в результате разваливаются", - заявил автор поста.
Он также заметил, что под воздействием высокой температуры склеивается крахмал, который покрывает поверхность теста. В результате все пельмени склеиваются в одну массу.
Лучше перед варкой достать пельмени из морозилки и довести до комнатной температуры. Кроме того, стоит замочить их на несколько минут в воде. Тогда меньше шансов, что они лопнут во время варки.
Класть пельмени лучше в воду при температуре около 50 градусов. Она не должна быть холодной или, напротив, кипятком.