Придётся несладко: К концу года шоколад должен подорожать на 50% - эксперт Шарков
Любителям шоколада придётся несладко. Основатель кондитерской фабрики и эксперт Андрей Шарков предрёк стремительное подорожание изделий с какао-продуктами на 50%. Всему виной климатические изменения.
Уже к концу этого года эпоха доступного шоколада уходит в прошлое. Корреспонденты KP.RU выяснили, что любителям конфет и молочных плиток придётся несладко из-за стремительного роста цен на какао-бобы и, соответственно, шоколад.
Всему виной климатические изменения. Пока в России туманы и дожди, на западе Африки, долгое время являющейся главным поставщиком какао-бобов на мировом рынке, осадки стали редкостью. Основное сырьё для производства шоколада производят в основном две страны - Гана и Кот-д’Ивуар. Однако из-за обрушившейся на регион непогоды, установилась стабильная жара с сухим пыльным ветром.
Фото: IMAGO/www.imago-images.de/Globallookpress
По предварительным прогнозам синоптиков, обстановка не улучшится как минимум до конца лета текущего года. К этому добавляется и вспышка вируса "опухших побегов" какао в Африке, с которым бороться очень сложно. Недостаток какао-бобов, в свою очередь, поднимает цены на бирже.
За последние 15 лет стоимость сырьевых материалов составляла около $2500 за тонну, но начиная с января 2023 года цены выросли уже более чем в четыре раза, достигнув отметки в $11 000 за тонну. Эксперты высказывают опасения, что к концу года цены могут подняться даже до $20 000 за тонну. Такая ситуация, естественно, приводит к увеличению цен на шоколад. Однако, согласно данным Росстата, за прошедший год цены на данный продукт в России практически не увеличились. Например, в феврале 2023 года 1 кг шоколада стоил 1040 рублей, а в феврале 2024 года - 1043 рубля. То же касается и натуральных шоколадных конфет (841 и 871 рубль соответственно). Удивительно?
Совсем неудивительно, это легко объяснить,
- прокомментировал в беседе с корреспондентами основатель фабрики ShokoBox Андрей Шарков.
Фото: Andrey Arkusha/Globallookpress
Во-первых, многие производители располагали запасами какао-сырья, приобретённого по прежним ценам. Кроме того, существуют долгосрочные контракты между производителями какао-массы и шоколада, в которых цены зафиксированы независимо от изменений на бирже, обычно на год вперёд. Поэтому цены на готовую продукцию у нас практически не росли в течение прошлого года.
Однако большинство экспертов считают неминуемым увеличение цен в этом году, и дополнительные расходы, безусловно, повлияют на потребителей.
Забегая вперёд, Шарков предположил, что уже к концу года шоколад должен подорожать на 50%.
По-видимому, настало время сделать небольшие запасы: это позволит сэкономить, особенно если на шоколад предоставляется скидка. Шоколад можно хранить довольно долго (тёмный - до 18 месяцев, молочный примерно 10-12 месяцев). Но не стоит отчаиваться, без сладкого мы всё равно не останемся.