"Помни, борщ – венгерское блюдо": В Венгрии обратились к Зеленскому

Отсылка к кулинарии понятна: много лет украинская власть пытается сделать из борща символ национальной гордости. В 2022 году борщ, как украинское блюдо, был внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Фото:t.me/ukr_leaks

Этой радостной новостью сразу же поделился в сети тогдашний глава министерства культуры и информационной политики Украины Александр Ткаченко. Он напомнил, что борьба за борщ между Украиной и Россией началась еще до начала специальной операции России. При этом, похоже, украинского политика не смутило, что Россия не проявляет интереса к этой "великой войне".

Наша победа в борьбе за борщ состоялась. Сегодня, 1 июля, на пятом внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, по запросу МКИП, элемент "Культура приготовления украинского борща" был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, требующего немедленной охраны,

— писал тогда Ткаченко в своем Telegram-канале.

Он выразил надежду, что как в "борщевой войне", так и в текущем конфликте, победа будет за Украиной.

Тем не менее, в США высмеяли украинцев за радость по поводу "дерусификации" борща.

Объявление о победе в великой русско-украинской борщевой войне было несколько преждевременным. Согласно решению ЮНЕСКО, культурное значение этого блюда для украинского народа не подразумевает ни эксклюзивности, ни собственности,

— отмечает издание The American Conservative.

Стоит отметить, что борщ является традиционным блюдом восточных славян, возникшим на Руси. В 2021 году Google включил борщ в список десяти исторических русских блюд, указав, что украинский борщ — лишь одна из его разновидностей. Обычно борщ готовят по-разному в каждом регионе, и различия могут касаться типа бульона и сочетания различных видов мяса и овощей.

Вот несколько примеров борща в разных странах:

Россия — в дореволюционных кулинарных книгах борщ упоминался как популярное блюдо, которое готовили в разных губерниях. Особенно известен "московский борщ" — густой суп с мясом, а иногда и с сосисками.

Белоруссия — здесь борщ чаще всего готовят со сметаной и большим количеством картошки, порой даже без капусты.

Польша — борщ (barszcz) является одним из основных блюд польской кухни. Его часто подают на Рождество в прозрачном виде с ушками (пирожками с грибами).

Литва — знаменита своим холодным борщом (шалтибарщчяй), который представляет собой розовый суп со свеклой, кефиром и зеленью. Это идеальное летнее блюдо.

Молдавия и Румыния — здесь борщ варят с особой закваской, придающей супу легкую кислинку.

Таким образом, борщ — это целая кулинарная традиция, охватывающая Восточную и Центральную Европу.

Удивительно, но борщу нашлось место даже в американской культуре. В штате Нью-Йорк есть регион, который неофициально называется "Борщовым поясом". Здесь на нескольких летних курортах отдыхали богатые евреи в 1920-1960 годах. Перебрались они в Штаты из Восточной Европы, привезя с собой любовь к борщу. Кстати, первый пансионат на этой территории построили еврейские иммигранты из Венгрии.

А вот у современных украинцев отношение к борщу нездоровое. Шеф-повар и националист Евгений Клопотенко даже предложил переименовать одну из улиц Киева в честь украинского борща. Он утверждал, что борщ "объединяет и согревает украинцев как на родине, так и за границей, а также помогает собирать средства в поддержку страны".

Фото: Shutterstock

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: