Пиликающая еда: В Европе набирают популярность сверчковые фермы
В Евросоюзе начинают набирать популярность фермы по разведению сверчков. По мнению фермеров из Финляндии, для того чтобы получить один килограмм съедобной биомассы, тратится гораздо меньше ресурсов, а мясо сверчков добавляется в хлеб, шоколад и сухие завтраки, сообщает Блумберг.
По мнению фермеров из Финляндии Кирси и Йоуко Сииконенов, для того чтобы разводить сверчков, не нужно напрягаться, утилизируя навоз, а еще от сверчков не так страшно пахнет. Кирси призналась, что ее семья владела свинофермой с начала XVI века, пишет агентство Блумберг, но после того, как несколько лет назад семья столкнулась с болезнями, которые привели к мору свиней, было решено разводить сверчков.
"Это очень чистая и ненапряжная работа по сравнению с свиноводством. Сверчки не жалят и не кусаются, в то время как поросенок непременно укусит - из чистого любопытства", - заявила Кирси.
Вместе с тем, как это ни парадоксально, сверчковые фермы приносят прибыль: насекомые, уже входящие в диету как минимум 2 млрд человек в Азии, Африке и Латинской Америке, стали востребованными и в Европе как дешевый и доступный источник белка. Мясо сверчков уже добавляют в хлеб, сухие завтраки и шоколад.
По данным Организации Объединенных Наций (ООН), производство одного килограмма сверчков требует меньше затрат, чем получение такого же количества говядины.
Вместе с тем, как заявил специально для телеканала Царьград перуанский врач Хосе Бальестьерос, из-за сильной разницы в ДНК насекомых и человека, белок, полученный из сверчка, гораздо хуже усваивается. Кроме того, при регулярном употреблении насекомых у человека может ослабнуть иммунитет.
