Педиатр рассказал, как приготовить полезный мясной бульон детям
Меню для детей нужно выбирать особенно тщательно, советует врач.
Польза мясных бульонов общеизвестна, однако при приготовлении еды для детей следует придерживаться особых правил. О том, как сделать первое блюдо максимально полезным, рассказал педиатр, кандидат медицинских наук Евгений Шаповалов.
Готовить его лучше на бутилированной (желательно с пометкой "для детей") или хорошо очищенной воде. И ни в коем случае не использовать специи или бульонные кубики для усиления вкуса,
- советует Шаповалов в комментарии для "Газеты.ру".
Для бульона хорошо подойдёт нежирное мясо без прожилок. Лучше брать индюшатину или крольчатину, но можно и телятину. Мясо нужно промыть в холодной воде, зачистить от жира и нарезать некрупными кусочками.
Супы для детского питания варят исключительно на втором бульоне. Когда первый бульон начнет закипать, пена на нем поднимется шапкой, её нужно снять столовой ложкой, проварить бульон 5–10 минут после закипания, а затем слить жидкость и залить мясо свежей чистой водой,
- посоветовал специалист.
Готовить бульон нужно на слабом огне около двух часов, а после процедить и снять лишний жир. После этого блюдо можно подавать на стол.
