Пасхальный рецепт от шеф-повара: особый рецепт без муки

Шеф-повар Константин Ивлев поделился своим рецептом пасхального кулича. Как оказалось, Ивлев предпочитает готовить лакомство по-своему. Коротко о версии рассказывает "Радио КП". 

В рецепте Ивлева нет ни муки, ни изюма. А понадобятся творог жирностью 9% - 300 грамм, жареный фундук, кедровые орешки и семечки - по 100 грамм, а также 33%-ные сливки - 100 мл, ягоды - голубика, малина, ежевика - по 50 грамм, сахар для карамели - 100 грамм. 

"Телепрограмма" уточняет, что творог следует смешать с небольшим количеством сахара и сливками. Большую часть сахара нужно растопить, а затем вливать сливки, пока сахар окончательно не растворится. Дальше в смесь идут орехи. Всё это следует проварить, дождавшись, пока смесь станет однородной, тягучей, но не слишком густой. Так мы приготовили карамель, теперь её стоит охладить. 

Часть творога нужно уложить в форму, накрыв её для начала пищевой плёнкой (потом будет удобнее доставать). По краям формируем бортики и распределяем творожную смесь с орехами по всей площади. Дальше второй частью творога накрываем начинку. Почти готово. Осталось подержать кулич в холодильнике примерно час до полного застывания. 

Когда творожный кулич охладится, его можно будет украсить ягодами, сняв плёнку.