От жировой болезни печень могут защитить простые продукты
Австралийские учёные из Университета Эдит Коуэн выяснили, что простые продукты могут защищать печень от неалкогольной жировой болезни. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Molecular Nutrition and Food Research. Открытие касается миллионов людей — и заодно ставит под сомнение одну популярную пищевую добавку.
Что защищает печень
В центре исследования оказалась эллаговая кислота — природное соединение с мощными антиоксидантными свойствами. Оно содержится в гранатах, клубнике, малине, ежевике, винограде и грецких орехах. В ходе экспериментов учёные обнаружили, что эллаговая кислота заметно снижает повреждение клеток печени и замедляет прогрессирование жировой болезни.
Фото: Kandinsky
Актуальность открытия сложно переоценить. Неалкогольная жировая болезнь печени сегодня диагностируется у миллионов людей по всему миру. Она напрямую связана с ожирением, диабетом второго типа и повышенным давлением. На ранних стадиях болезнь протекает бессимптомно, что делает её особенно коварной. В запущенных случаях она приводит к циррозу и раку печени. Диета, богатая эллаговой кислотой, может стать реальной мерой профилактики — доступной и недорогой.
Фото: Kandinsky
У исследования есть и другая сторона, которая должна насторожить поклонников здорового питания. Учёные изучили эффект инулина — растворимой клетчатки, которую многие принимают в виде биологически активных добавок для улучшения работы кишечника. Многие считают инулин абсолютно безвредным. Результат оказался неожиданным. Когда животным давали инулин отдельно, без сочетания с такой кислотой, добавка приводила к набору лишнего веса, росту уровня сахара в крови и ухудшению состояния печени. То есть именно тому, от чего люди пытаются защититься.
Сочетание важнее состава
Авторы исследования подчёркивают главный вывод: в питании важно не только то, что человек ест, но и как продукты сочетаются между собой. Клетчатка сама по себе может быть полезной, но без антиоксидантов вроде эллаговой кислоты она способна давать негативный метаболический эффект.
Фото: Kandinsky
Учёные призывают не заменять разнообразное питание модными добавками. Горсть грецких орехов, миска ягод или стакан гранатового сока дадут больше пользы, чем инулиновый порошок из банки. Если добавки всё же хочется принимать, лучше делать это под контролем врача, а не по совету блогеров.
Вывод простой: печень защищают не капсулы из аптеки, а еда с грядки и сада.