Осторожно, двуокись серы: Эксперт рассказала, что необходимо делать с сухофруктами перед едой
Диетолог Светлана Фус в своём аккаунте в Instagram объяснила, что необходимо иметь в виду, приобретая в магазине или на рынке сухофрукты.
Сухофрукты - хороший источник минералов, некоторых витаминов, пищевых волокон, глюкозы и фруктозы, однако...
Продукт могут обрабатывать двуокисью серы (Е220) для увеличения срока хранения. У людей, особенно чувствительных к этому соединению серы, могут возникать проблемы с желудочно-кишечным трактом, головные боли, приступы бронхиальной астмы и другие проблемы со здоровьем.
Если вы покупаете сухофрукты, а не изготовляете их самостоятельно, советую сначала обдать кипятком и замочить их на 10-15 минут в тёплой воде, а затем промыть. Этим вы обезопасите себя от возможных вредных веществ.
Пользу для здоровья несут антиоксиданты-антоцианины, каротиноиды, феноловые соединения. И большая часть этих фитохимических веществ, содержащихся в них, сохранена после высушивания. Они помогают организму повышать иммунитет и бороться с различными воспалениями.⠀
Стоит иметь в виду, что слишком сухие плоды тяжелы для пищеварения.