Опасна ли кожица огурцов: Советы дал токсиколог
Специалисты дали советы дачникам и обычным гражданам, нужно ли счищать кожицу с огурцов, как выращенных на огороде, так и купленных в магазине.
Многие привыкли очищать огурцы от кожицы, когда она слишком грубая или куплены огурцы-переростки - это особенно понятно, если у плода большие семена. Рекомендуется чистить кожицу, если он горчит. Это происходит, если огурцы выросли в засушливую пору, когда овощам не хватает влаги. Чаще горчат огурцы с тёмно-зеленой кожицей.
Также кожицу следует чистить, если огурцы подвяли, например от долгого лежания в магазине.
Врач-токсиколог, кандидат медицинских наук Михаил Кутушов считает: "Однозначно, что огурцы с грядки или с рынка будут отличаться от магазинных своим химическим составом кожуры. Кожуру счищаем при условии, если мы подозреваем, что на ней могут быть химические вещества для ускорения созревания, роста и так далее". Об этом сообщает АиФ.
Однако если есть уверенность в экологичности огурцов, то кожицу лучше не срезать: в ней сосредоточено наибольшее количество витаминов и полезных веществ: С и В1, В2, биотин, каротин, микроэлементы калий, кальций и магний. В кожуре огурца также очень много клетчатки, она стимулирует перистальтику кишечника и помогает избавиться от отравляющих микроэлементов и патогенов. Если кожура не горчит, то предупреждает развитие старения и раковых клеток, а также положительно влияет на метаболизм.