Об этом в "Маке" не расскажут: Путь к деменции вымощен картофелем фри
Оказалось, что употребление луковых колец и картошки фри повышает риск развития слабоумия. Новое исследование доказало, что приготовленная во фритюре еда содержит вредные для мозга примеси.
Пища, приготовленная во фритюре, может содержать опасные химические добавки, которые увеличивают риск развития деменции. Ученые предупреждают, что употребление картошки фри и луковых колец, приготовленных с помощью большого количества масла, не только способствует набору лишнего веса, но и может негативно отразиться на работе мозга.
Фото: скриншот новости www.dailymail.co.uk
Исследования показали, что опасность заключается не только в самом продукте, но и в масле, которое используется для жарки. Переработанное масло может содержать вредные примеси, которые попадают в пищу и оказывают негативное воздействие на организм. Эти вещества способны вызвать воспаление организма, повредить кровеносные сосуды и даже ускорить снижение когнитивных функций.
Эксперименты на животных показали, что крысы, находящиеся на питании с высоким содержанием переработанных масел, имели признаки ухудшения когнитивных способностей. Другая группа подопытных грызунов, питающаяся едой на разогретом масле, также продемонстрировала большее количество повреждений мозга по сравнению с контрольной группой.
Фото: Michael Evers/dpa/Globallookpress
Специалисты рекомендуют владельцам фритюрниц менять масло после каждых 2-8 приготовлений пищи или вовсе отказаться от использования переработанных масел. Это поможет снизить риск негативного воздействия на здоровье и сохранить когнитивные функции организма.
В будущем учёные планируют провести последующее исследование, чтобы изучить влияние масла для жарки во фритюре на риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, а также тревоги, депрессии и нейродегенерации.