Нутрициолог рассказала, что заменит мясо, молоко и рыбу в Великий пост
При желании меню можно разнообразить, не нарушая традиций.
Начало Великого поста означает строгие ограничения в питании для верующих, включая полный отказ от продуктов животного происхождения. Несмотря на это, белок остаётся жизненно важным элементом питания, особенно учитывая его ключевую роль в организме. Врач-эндокринолог и нутрициолог "СМ-Клиники" Дарья Хайкина в беседе с порталом Life.ru поделилась рекомендациями по альтернативным источникам белка на этот период.
По словам эксперта, белок является основой для поддержания здоровья и красоты тела. Он необходим для построения мышечной ткани, синтеза гормонов, обеспечения нормальной работы иммунной системы и поддержания состояния кожи и волос. Дефицит белка может привести к ухудшению общего самочувствия, снижению иммунитета и ослаблению мышечного тонуса.
Хайкина подчеркнула важность соблюдения нормы потребления белка, которая варьируется в зависимости от пола и возраста. Так, женщинам до 40 лет рекомендуется употреблять около 0,8 г белка на килограмм массы тела, тогда как мужчины того же возраста нуждаются в 1,5–2 г. С возрастом эта потребность возрастает.
Для восполнения дефицита белка в рационе в период поста, нутрициолог рекомендует обратить внимание на растительные источники, такие как бобовые культуры. Чечевица, нут, фасоль и горох содержат около 20–25 г белка на 100 г сухого продукта. Для улучшения усвояемости и снижения риска метеоризма, бобовые лучше предварительно замачивать перед приготовлением.
Также стоит включить в меню продукты из сои, богатые всеми необходимыми аминокислотами. Среди популярных вариантов — тофу и соевое молоко. Чтобы сделать вкус тофу более привлекательным, его можно замариновать в соевом соусе с добавлением чеснока и специй, а затем обжарить.
Кроме того, крупы и псевдозлаки, такие как киноа, гречка, булгур и кус-кус, также являются хорошими источниками белка и прекрасно сочетаются с блюдами из бобовых.
Уважаемые читатели "Царьграда"!
Напоминаем, что вы можете читать самые интересные и важные новости Армении в Telegram, "Вконтакте" и "Одноклассниках"