Неутешительный прогноз из Ирана. Аномалия привела к скачку цен
FT назвала падение урожая шафрана причиной роста цен на пряность. На внутреннем рынке страны-производителя Ирана стоимость за килограмм шафрана достигла 1400 долларов. На внешнем рынке цена на пряность увеличилась до 1800 долларов за кило.
Скачок цен на шафран премиум-класса обусловлен погодной аномалией. Как сообщили в Иране, неурожай данной пряности вызван плохой погодой и нехваткой воды. Как заявил директор иранской шафрановой биржи Торбете-Джам Моджтаб Паям-Асгари, на водоснабжение плантаций шафрана повлияли зима с морозами, сухая весна и летняя жара.
В результате это привело к существенному снижению объёмов производства шафрана. Если в прошлом году фиксировались показатели в 400 тонн, то в нынешнем - лишь 170 тонн.
Неурожай привёл к скачку цен на пряность.
На иранском рынке стоимость килограмма шафрана оценивается в 1400 долларов, на внешнем рынке цена за килограмм может достигать 1800 долларов.
Не исключено, что рост цен на шафран продолжится в дальнейшем. Иранский эколог Мохаммад Дарвиш уточнил, что подобные аномалии в стране будут происходить чаще из-за изменения климата.
Как уточняет газета Financial Times, на Иран приходится более 90% производства шафрана.
В 2017 году в стране была открыта шафрановая биржа, также были созданы фьючерсный рынок специй и инвестиционный фонд.
Цветы шафрана цветут всего несколько дней в году. Собирать его можно только вручную. В каждом цветке три багрово-красные нити рылец, из которых делают самую дорогую специю в мире. Чтобы получить 1 кг пряности, нужно собрать вручную рыльца примерно из 150 тыс. шафрановых цветков. Их собирают на рассвете и только в первый день открытия лепестков.
