Нет поваров, а виноват рубль. Рестораторы Москвы пожаловались на нехватку мигрантов
Московские рестораторы заявляют о том, что им не хватает мигрантов, которых нанимают на должности поваров и официантов. Пока они винят в оттоке приезжих падение рубля, эксперты скептически относятся к версии о том, что "иностранные специалисты" вообще спешат уехать из России.
В московском общепите зазвучали жалобы на тему нехватки мигрантов, которые закрывали потребность рестораторов в поварах и официантах. Громко заявил о своём беспокойстве на эту тему основатель ресторанов "Китайские новости" Станислав Лисиченко, выпустив в своём телеграм-канале пост. В нём он жалуется на "жутчайшую нехватку кадров", особенно поваров.
Оказалось, что не только поваров. Другие рестораторы тоже пополнили список "дефицитных" должностей. В них вошли бармены, уборщики и пр.
"Сжав зубы, нам пришлось повышать зарплату сотрудникам. У нас все вакансии закрыты, но это было сделано ценой больших усилий", - жалуются представители сети лапшичных "Воккер" в комментарии для РБК.
В неприятностях с набором мигрантов рестораторы винят слабый рубль. Тот же Лисиченко считает, что из-за роста курса доллара заработки приезжих упали почти на 40%, а ведь эти "специалисты" отправляют свои зарплаты на родину. Некоторые из опрошенных изданием участников рынка общепита полагают, что теперь мигранты начнут ездить зарабатывать не в Россию, а в другие страны.
Тем временем версия о том, что иностранцы из-за колебания курса рубля уезжают из нашей страны или перестают в неё приезжать, звучит в инфопространстве уже не в первый раз. Однако пока многие эксперты относятся к ней довольно скептически. "У нас уже был прецедент в феврале 2022 года, когда доллар сильно вырос. Мы говорили, что всё стабилизируется, и всё действительно стабилизировалось. Так и сейчас будет", - заявил глава Федерации мигрантов России Вадим Коженов в комментарии "Известиям".