"Не только горбуша": Эксперты рассказали, как выбрать правильную красную икру на новогодний стол
По традиции на Новый год часто подают красную икру. Специалисты Роскачества рассказали, икру какой рыбы лучше выбрать. По словам экспертов, для праздника подойдёт икра разных видов лососёвых, а не только горбуши. Сотрудники Роскачества также дали советы, как найти правильную красную икру и на что обращать внимание при покупке.
В Роскачестве дали советы жителям страны, как выбрать красную икру к новогоднему столу. В России чаще всего на прилавках магазинов встречается икра горбуши. У неё нейтральный вкус, икра ярко-оранжевого цвета. Также можно найти и икру кеты: икринки янтарно-оранжевые, правильной шарообразной формы.
Также бывает икра нерки, но её почти невозможно найти в России. Эта рыба у нас встречается редко, а импорт нерки запрещён. Иногда в продаже можно обнаружить икру форели, но она достаточно солёная. Есть также икра кижуча: она самая полезная, но на вкус горчит.
Специалисты Роскачества говорят, что нужно в первую очередь смотреть на дату производства. Подозрительно, если икру выпустили в месяцы, когда рыба не идёт на нерест. Правильная икра будет произведена с середины мая и до декабря (в зависимости от вида рыбы и региона).
Хорошо, если на банке стоит маркировка ГОСТ. Лучше всего, если икра произведена в местах, где обычно ловят лососёвых - на Камчатке и Сахалине.
Если продукт в прозрачной банке, можно оценить внешний вид икры. Икринки должны быть цельные и не слипшиеся. Внутри не должно быть много лишней жидкости. Если перевернуть банку, икра должна не сразу начинать "ползти" вниз.