Назван секрет приготовления идеальной яичницы. Мы всё делали неправильно
Канадский повар Ясмин Альсавваф назвала секрет приготовления идеальной яичницы. Оказывается, мы всё делали неправильно. Самое простое и распространённое блюдо можно сделать вкуснее.
Яичницу умеет готовить каждый. Это блюдо ввиду своей простоты, неприхотливости и скорости приготовления прочно вошло в обиход. Однако практически все совершают одни и те же ошибки при обжаривании яиц.
Главная из них - это выливание яиц прямо на сковороду. Альсавваф отметила, что яйца нужно разбивать в миску и только после этого выливать на сковороду. В этом случае желтки не растекутся.
Для приготовления яичницы следует использовать сковороду с антипригарным покрытием и поддерживать огонь на уровне 123-137 градусов. В противном случае яичница будет пузыриться и коричневеть ещё до того, как прожарится в середине, пишет Mirror со ссылкой на Eat This Not That.
Жареные яйца должны быть блестящими и иметь полностью затвердевшие белки, на них не должно быть пузырей или коричневых пятен, а желтки должны быть приготовлены должным образом в соответствии с вашими предпочтениями,
- пояснила повар.