На закрутки и в салат: Как подобрать подходящий сладкий перец
Опытные кулинары и фуд-блогеры выбирают перец для своих блюд, ориентируясь не только на цвет и сорт плода, но и на его "пол".
Болгарский перец входит в число самых популярных овощей: его добавляют в блюда, жарят, запекают, консервируют и едят сырым. Именно поэтому важно купить именно тот перец, чьи вкусовые характеристики будут соответствовать вашим на него планам.
Конечно, в этом вопросе важны цвет, сорт, упругость плода, но знающие агрономы, кулинары и фуд-блогеры учитывают и "пол" перца. Да-да, перцы бывают "мужские" и "женские".
"Женские" плоды отличаются сладким вкусом и хрустящей структурой и лучше всего подойдут для употребления в свежем виде. Их яркой характеристикой является наличие четырёх секторов у основания - такая конституция делает плоды очень удобными для фарширования.
Болгарские перцы-"мальчики", наоборот, подойдут для зимних заготовок: вкус у них более кислый, но и семян внутри плода значительно меньше, чем у "женских" экземпляров. Опознать их можно по более продолговатой, чем у "девочек", форме и меньшему количеству секторов в основании. У "мужских" плодов их не больше двух или трёх.