Мыть или не мыть? Эксперт разрушила сразу два мифа о приготовлении яиц
Вопрос о том, мыть или не мыть принесённые яйца, а также посуду после их варки, является одним из извечных споров среди домохозяек. Член Национального общества диетологов Юлия Зинченко ответила сразу на два вопроса.
Пользователи Сети годами спорят о том, стоит ли мыть кастрюлю после того, как там варились яйца: одни уверяют, что после готовки достаточно ополоснуть ёмкость, другие же отмывают её с моющим средством.
По словам Юлии Зинченко, после варки яиц, конечно, вымыть кастрюлю стоит. Дело даже не в микробах, а в налёте, который образовывается на стенках от выкипевшей воды, плюс соль, которую некоторые добавляют во время приготовления варёных яиц.
Но если вдруг вымыть не успели или забыли, то каких-то серьёзных последствий для здоровья опасаться не стоит, во время кипячения сальмонеллы погибают, - сказал эксперт в интервью aif.ru.
Касательно того, стоит ли мыть сами куриные яйца после магазина, то здесь Зинченко обратила внимание на следующее: после магазина они выглядят чистенькими - таково требование к качеству, которое фабрики должны соблюдать. Согласно нормам ГОСТа, скорлупа должна быть чистой, без пятен крови, помёта и повреждений:
Но при этом надо понимать, что перед упаковкой яйца не моют.
Всё дело в том, что вымытые куриные яйца можно хранить не более 12 суток, в то время как "грязные" могут пролежать пригодными для еды до 90 дней:
Поэтому мыть яйца, принесённые из магазина, не стоит - так вы смоете защитную плёнку с поверхности скорлупы и сократите срок их жизни. А вот перед приготовлением всё же лучше помыть, особенно если планируете не сварить вкрутую, а сделать яичницу, омлет или другие блюда.