Мы всё это едим! Солевые куры, порошковый хлеб: Эксперт виноградов рассказал, за что на самом деле мы платим

Большинство покупателей, даже не зная точного состава многих товаров, подсознательно догадываются, что продукты на современных прилавках далеки от природной чистоты. Списки ингредиентов, полные химических наименований, заставляют вспоминать таблицу Менделеева и настораживают даже самых доверчивых потребителей. Однако реальность, как выяснилось, может оказаться ещё более шокирующей.

Фото: Freepik

По словам Александра Виноградова, в йогурты производители зачастую добавляют не ягоды и фрукты, а кабачки — это позволяет удешевить продукт. При этом эксперт подчёркивает, что кабачок хотя бы натурален, в отличие от того, что происходит с хлебом. В стране, выращивающей десятки миллионов тонн зерна, хлебобулочные изделия всё чаще производят из порошковых смесей. Технология проста: готовую сухую смесь смешивают с водой, замешивают миксером и получают тесто, из которого потом выпекают булки и батоны. Однако такая продукция, по словам Виноградова, не только бесполезна, но и опасна. Обилие химических добавок может нанести вред организму. Внешне выпечка выглядит пышной и аппетитной, но это лишь маркетинговая иллюзия.

Отличить "ненастоящий" хлеб от традиционного можно легко, объясняет эксперт — он неестественно быстро "тает" во рту, оставляя ощущение, что во рту ничего и не было. Такая текстура — прямое следствие использования химических разрыхлителей и добавок.

Фото: Shutterstock

Эксперт с горечью отмечает, что для страны с богатыми хлебопекарными традициями производить выпечку из порошка — настоящий позор. Вместо того чтобы соблюдать технологию, давать тесту время на расстойку, промышленность делает ставку на скорость, забывая о качестве. И это, по его словам, гораздо серьёзнее кабачков в йогурте.

К числу "ненастоящих" продуктов Виноградов также отнёс сыры с усилителями запаха и кофе, который нередко разбавляют цикорием. Кроме того, эксперт обратил внимание на то, что куриное мясо уже повсеместно обрабатывают солевыми составами, а в ближайшее время такие же технологии могут разрешить использовать для говядины и свинины. Причина — необходимость сдерживать цены на фоне роста затрат. В итоге, предупреждает специалист, на полки попадёт продукция низкого качества, но стоимость останется на прежнем уровне — ради иллюзии стабильности. Эксперт сравнивает эту ситуацию с топливным рынком, где разрешили использовать бензин низкого экологического класса, чтобы не повышать цены. Похожая судьба, считает он, теперь может постичь и продовольственный сектор.