Можно отравиться даже белыми грибами. Врач предупредила, как избежать проблем
Получить отравление можно не только, перепутав шампиньон и поганку, но и употребив в пищу "благородный" белый гриб или подосиновик. Почему съедобные грибы становятся опасными для организма, рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
С приходом лета многие отправляются в лес за грибами, чтобы насладиться тихой охотой и разнообразить свой рацион. Однако не стоит забывать, что многим людям грибы не очень-то и полезны, поскольку являются тяжёлой пищей. Если организм плохо переносит грибы - без них легко можно обойтись.
Никаких незаменимых компонентов в грибах нет, от них вполне можно отказаться, если человек по какой-то причине не хочет или не может их есть. Они просто помогают разнообразить меню, сделать его более сбалансированным. Но нужно помнить, что это достаточно тяжёлая пища, так как в грибах содержится большое количество плохо перевариваемой клетчатки. Поэтому лучше не злоупотреблять грибными блюдами, даже если "охота" была удачной,
- пояснила гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с "Газетой.ру".
Фото: Zamir Usmanov/Global Look Press
Лучше всего употреблять не более 150 граммов грибов в день один-два раза в неделю. Если же ЖКТ нездоров, то нужно отказаться от грибных блюд.
Ядовитые грибы настолько опасны, что при любых сомнениях гриб лучше выбросить, не рискуя здоровьем и жизнью. На отравление грибами указывают резкие боли в животе, рвота, судороги, головная боль, слабость и потливость, возникшие обычно в течение нескольких часов после приёма пищи.
Токсины, которые содержатся в грибах, могут стать причиной почечной, печёночной, дыхательной недостаточности и гибели. До приезда врачей можно дать пострадавшему выпить два-три стакана воды комнатной температуры и вызвать рвоту, чтобы промыть желудок,
- сказала Кашух, указав, что больного обязательно следует показать врачу.
Фото: Nikolay Gyngazov/Russian Look/Global Look Press
К отравлению могут привести даже съедобные грибы, собранные в неудачном месте. Грибы активно впитывают яды и соли тяжёлых металлов. Поэтому под запретом не только сбор грибов у дороги, но и покупка на рынке у незнакомых людей.
Собранные в лесу грибы нужно почистить и обработать в течение 12-18 часов. Поскольку они впитывают воду как губка, лучше их не промывать, а сначала удалить червивые и потемневшие места ножом, потом ополоснуть водой и отварить в течение 15-30 минут. Только после этого их можно подвергать дальнейшей обработке - мариновать, замораживать, жарить и так далее,
- подытожила Кашух.