Можно ли отравиться зефиром? Врач рассказала об одном компоненте
Сотни жителей России пожаловались на отравление зефиром из популярного супермаркета. Ситуацию прокомментировала врач-диетолог.
На днях сразу сотни человек пожаловались на отравление зефиром из популярного супермаркета. Народ рассказывал о возникшей диарее, тошноте и болях в животе, от которых не помогали никакие лекарства.
Ситуацию оценила врач-диетолог Елена Соломатина. Она разъяснила, как так вообще вышло, что люди отравились, казалось бы, безопасным зефиром.
Для начала врач заметила, что пока ситуация весьма неясная. "То ли это просто искажённая информация, либо это действительно какие-то негативные последствия могли быть вызваны именно мальтитом", - сообщила Соломатина.
Диетолог объяснила, что мальтит как многоатомный спирт сам по себе практически не усваивается. Из-за этого он и не повышает уровень глюкозы в крови, что делает его идеальным для изготовления продуктов для диабетиков.
"Соответственно, если что-то плохо усваивается, если этого переесть, то организм не понимает, что происходит, и он начинает его воспринимать как нечто чужеродное, как то, что он не может нормально всосать. И поэтому меняется давление в кишечнике, соответственно, он старается от этого избавиться и со всеми вытекающими, - указала Елена Соломатина. - Может быть тошнота, диарея, метеоризм, всё вот эти неприятные последствия".
Фото: Komsomolskaya Pravda/Globallookpress
Она добавила, что всё зависит от количества съеденного. Обычно при подобном составе на упаковке должно быть сказано, что в большом количестве продукт может вызвать диарею. Кстати, многие используют это свойство таких спиртов и подсластителей именно как слабительное. Если же люди решили съесть побольше из-за того, что продукт диетический и содержит мало калорий, то явно не учли этой особенности.
В то же время, отметила врач, на деле может оказаться, что вся история с отравлением произошла вовсе не из-за мальтита. "Если просто пофантазировать опять же, откуда берется сырьё? Может быть, яблоки, из которых делался этот зефир - это другой поставщик. У этого другого поставщика тоже какие-то возникли другие поставщики, скажем, тех же удобрения или, скорее всего, тех же поставщиков опрыскивающих средств для борьбы с вредителями, те же пестициды... И много ещё чего…" - рассуждает Соломатина.
Не стоит исключать и путаницы с информацией, добавила она. Так что вопросов на самом деле очень много. "В таком нестабильном мире, как сейчас, мог на любом этапе технологической цепочки произойти какой-то сбой. И фактически мы получили то, что мы получили. Либо информационное какое-то повреждение, либо это технологическое повреждение, либо на уровне какого-то человеческого фактора, если мы исходим из сотрудников. Пока нужно посмотреть, что будет в конечном итоге", - указала диетолог. И тут же напомнила историю с арбузами, которыми отравились насмерть. Однако после всех выяснений оказалось, что всё произошло из-за травли тараканов в магазине. Схожей выглядит и недавняя история с гибелью детей, когда изначально во всем обвинили некачественные пельмени, а следом открылось, что в семье неправильно хранился дихлофос.
"Поэтому и здесь на этой всей цепочке может произойти какой-то сбой, может быть, даже в одном звене, что дальше повлечёт за собой вот эту ситуацию. Кстати, там же ещё белок яйца, а вполне яйцо может быть заражено сальмонеллёзом. То есть какие-то необязательно яблоки, а другие ингредиенты. Вода та же, в конце концов, тоже может содержать разные неприятные примеси", - подытожила свои рассуждения Соломатина.