Морская или речная: Какую рыбу выбрать, рассказал диетолог
Рыба - очень важная часть рациона человека, она является источником очень многих микроэлементов и полезных веществ. Эксперт рассказала, на какую рыбу обратить внимание - речную или морскую.
Тренд на здоровое питание в последнее время становится всё популярнее. Люди всё чаще уделяют внимание своему рациону: стараются выбирать полезную пищу и исключать всё, что потенциально может навредить. Обязательным пунктом меню для многих стала рыба - источник полезных жиров и аминокислот. В беседе с Общественной Службой Новостей диетолог Полина Журавлёва рассказала, какая рыба полезнее - речная или морская.
Для начала эксперт подчеркнула, что употребление рыбы очень важно для нашего организма. Поскольку рыба является низкокалорийным продуктом добавлять её в рацион могут даже те, кто имеет проблемы с лишним весом.
В подтверждение своих слов о полезности рыбы эксперт привела в пример страны, где это продукт является основным блюдом - средняя продолжительность жизни в них выше.
В рыбе весь набор всего необходимого - кальций, йод, натрий, фосфор, магний, а также витамины А, В1, Д, Е, которые жизненно необходимы человеку. А высокие концентрации в рыбе жирной кислоты Омега-3 оказывают положительное действие на умственное здоровье, мозг и сердце,
- пояснила Полина Журавлёва.
Что касается разницы между речной и морской рыбой, то мясо первой - мягче и нежнее, а значит подвергать длительной термической обработке такую рыбу нет необходимости.
Фото: Zamir Usmanov/Globallookpress
"В блюде, приготовленном из прудовой рыбы, сохраняются все биологически активные вещества. И зачастую она не привозная, если вы, конечно, не живёте у моря. Не забывайте, что рыба теряет всего лишь 20% воды при обработке, в то время как мясо животных теряет в два раза больше. Именно поэтому мясо рыбы более сочное и нежное, а приготовление её занимает меньше времени, чем свинины или говядины. Рыбная пища также усваивается быстрее, чем мясная, из-за отсутствия грубой соединительной ткани. Таким образом, рыба является полезным и быстрым в приготовлении продуктом, который следует включать в рацион для поддержания здоровья", - отметила эксперт.