Молоко, мясо, рыба: Единственная бактерия превращает продукты в отраву
В процессе производства и хранения продукты питания могут превратиться в отраву из-за единственной бактерии - листерии. К счастью, если знать основные правила, сберечь себя от напасти не так сложно.
Листерии - бактерии, попадающие в организм человека из загрязнённых и некачественных продуктов питания. Как напомнили специалисты Роскачества, живут листерии в довольно широком температурном диапазоне - от 3 до 45 градусов. Гибнут они при высокой температуре и при очень низкой - при 100 градусах и при -20 градусах.
Встречается бактерия в плохо промытых овощах и зелени, в молоке и мясе, а также в рыбе. Провоцируют листерии такую болезнь, как листериоз. Она характеризуется поражением защитных клеток иммунной системы. Симптомы могут быть разными, но преобладают ангинно-септическая форма и патология нервной системы. Словом, приятного мало.
Особенно опасны листерии для детей и людей со сниженным иммунитетом. Чтобы снизить риск поражения, следует подвергать продукты термической обработке. Кроме того, нельзя есть немытые овощи, зелень и фрукты. Также опасно пить сырое молоко, рассказали в Роскачестве.