Мясо медведя - самое опасное: Эксперт объяснил главную причину массового отравления в Забайкалье
Врач Лукашев назвал мясо медведя самым опасным, комментируя массовое отравление в Забайкалье, жертвами которого стали 11 человек.
Число отравившихся мясом медведя в Забайкалье выросло до 11 человек. Ситуацию прокомментировал директор Института медицинской паразитологии, тропических и трансмиссивных заболеваний им. Е. И. Марциновского Сеченовского университета Минздрава России Александр Лукашев.
Причиной отравления жителей Забайкалья стали личинки паразита трихинеллы. Они обитают в мышечных тканях животных, а при попадании в кишечник переходят во взрослую стадию и начинают размножаться. После этого уже новые личинки проникают в мышечные ткани заражённого, и системное поражение, которое протекает с выраженной интоксикацией, может привести к летальному исходу.
Специалист указал, что любое мясо, не прошедшее санитарный контроль, представляет опасность для человека. Однако среди всех видов именно мясо медведя является самым опасным, предупредил эксперт.
Это связано с тем, что у медведя часто встречается трихинеллёз - заболевание, которое вызывают паразиты трихинеллы. Их личинки долгое время сохраняются в мясе,
- объяснил Александр Лукашев.
Он добавил, что трихинеллы также попадаются в мясе кабанов и других диких животных, которые питаются падалью. Был даже случай, когда специалисты обнаружили паразита в мясе бобра.
При правильной термической обработке мясо диких животных можно употреблять в пищу, не опасаясь подхватить паразитов. Однако риск приготовить мясо неправильно достаточно велик.
В связи с этим специалист рекомендует употреблять в пищу мясо, произведённое в условиях организованного сельского хозяйства с тщательным санитарным контролем. В этом случае риск заражения паразитами является минимальным, сказал эксперт в комментарии АиФ.
