Кефир против омега-3: ученые нашли неожиданного победителя в битве с воспалением
Новое исследование показывает, что обычный кисломолочный продукт в сочетании с правильным "топливом" способен дать фору дорогим добавкам.
Весь мир исправно покупает капсулы с омега-3, надеясь защитить сердце и снизить воспаление. Но, как выяснили ученые Ноттингемского университета, секрет долголетия мог все это время стоять у нас в холодильнике. Об этом пишет МК.
Обычный кефир в компании с пребиотической клетчаткой оказался мощнее популярных добавок в борьбе с хроническим воспалением — "тихим убийцей", провоцирующим старение и болезни. Результаты этого неожиданного сравнения были опубликованы в авторитетном журнале Journal of Translational Medicine (JTM).
Что показал эксперимент?
Исследователи решили провести очную ставку трех популярных стратегий поддержки иммунитета. В течение шести недель здоровые добровольцы принимали либо стандартные добавки с омега-3, либо пребиотическую клетчатку, либо синбиотик — уникальную комбинацию ферментированного кефира с широким спектром пищевых волокон.
И если омега-3 действительно показала определенный противовоспалительный эффект, то именно "кефирная команда" вырвалась в абсолютные лидеры. У участников, употреблявших синбиотик, зафиксировали наиболее выраженное снижение системных воспалительных маркеров в крови.
Почему кефир работает лучше таблеток?
Секрет кроется в симбиозе. Сам по себе кефир — это живая экосистема из пробиотических бактерий и дрожжей, которые образуются в процессе ферментации молока кефирными грибками. Но, попадая в кишечник, этим "солдатам" нужно подкрепление.
Когда кефир встречается с клетчаткой (пребиотиками), возникает так называемый синбиотический эффект. Пищевые волокна служат идеальной питательной средой для полезных микробов. Получив "обед", бактерии начинают активно размножаться и вырабатывать бутират — вещество, которое известно своей мощной способностью гасить иммунные реакции и снижать воспаление на клеточном уровне.
— Все три подхода снижали воспаление, однако синбиотик — сочетание ферментированного кефира и разнообразной пребиотической клетчатки — продемонстрировал наиболее мощный и широкий эффект, — прокомментировала результаты руководитель работы доктор Амрита Виджай.
Как это изменит нашу жизнь?
Ученые пришли к выводу, что ключ к здоровью лежит не в изолированных веществах (как те же жирные кислоты омега-3), а в налаженном взаимодействии между микробиомом кишечника и тем, что мы едим.
Регулярное употребление синбиотиков (таких как кефир с отрубями, овощами или другими источниками клетчатки) может стать простым и доступным способом профилактики сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний, которые напрямую связаны с хроническим вялотекущим воспалением.
Впрочем, исследователи призывают не бежать скупать весь кефир в магазине. Пока результаты получены в краткосрочном эксперименте. Чтобы подтвердить долгосрочные эффекты и окончательно утвердить "кефирную диету" в медицинских протоколах, потребуются дополнительные исследования. Но первый раунд кисломолочный друг выиграл уверенно.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.