Какие яйца никогда не берут сотрудники птицефабрик: Многие покупатели делают ровно наоборот

Стоя у полки с яйцами, большинство покупателей уверенно тянется к самым крупным экземплярам, и это кажется логичным. Категория С0 звучит солидно, да и размер впечатляет. Но те, кто работает на птицефабриках, знают: привлекательный внешний вид может быть обманчивым. Блогер Елена Матвеева поделилась наблюдениями своей подруги, которая много лет трудится на производстве и никогда не берёт отборные яйца.

Верный выбор основан на знании технологических нюансов, о которых обычные покупатели даже не догадываются. Оказывается, самые крупные яйца несут старые куры, чья продуктивность уже идёт на спад. Именно поэтому сотрудники птицефабрик предпочитают более мелкие экземпляры.

Крупные яйца несут уже возрастные несушки, у молодых они мелкие. У старших несушек более тонкая скорлупа. Это увеличивает риск повреждения яйца при транспортировке и хранении, а также повышает вероятность проникновения бактерий,

- передаёт слова работницы фабрики Елена.

Фото: Freepik

Женщина пояснила: с возрастом куриц качество их яиц меняется не в лучшую сторону. Белок становится более водянистым и менее упругим, что влияет на вкус блюд. В то же время у молодых несушек яйца вкуснее, хотя и мельче.

Ещё один важный нюанс, который следует учитывать - условия, в которых живут куры. Крупные яйца могут нести куры, содержащиеся в клетках, продуктивность которых стимулируют специальными добавками. О качестве таких яиц работницы фабрик знают не понаслышке.

Моя подруга рассказала, в каких условиях содержатся куры, несущие яйца разных категорий. Ну вы понимаете, что из этого следует,

- пишет Елена в своём дзен-канале.

Фото: Freepik

При этом отборные яйца стоят дороже и зачастую дольше лежат на прилавках. Покупатели реже берут товар с высокой ценой, и он может залёживаться. А чем дольше яйцо хранится, тем ниже его качество и свежесть.

Именно поэтому работницы фабрик выбирают яйца категории С1 или С2. У них оптимальное соотношение цены и качества. А многие покупатели делают ровно наоборот: берут самые крупные и дорогие яйца, считая их лучшими.

По словам Елены, прежде чем купить продукт, стоит обратить внимание ещё на несколько моментов. Во-первых, на срок годности. Чем он ближе к концу, тем меньше пользы в продукте. Во-вторых, необходимо оценить состояние скорлупы - она должна быть целой, чистой, без повреждений. В-третьих, оптимально узнавать об условиях содержания кур, хотя сделать это без знакомых на производстве сложно.