Какие два слова нужно искать на банке красной икры: Увидите - не берите

Красная икра считается продуктом, при выборе которого ошибки обходятся недёшево. Даже внешне похожие банки могут заметно отличаться по вкусу, консистенции и качеству. При этом разобраться в разнице, как утверждает автор дзен-канала sev.tv, можно ещё до покупки - достаточно внимательно изучить упаковку.

Оказывается, на банке уже написано всё, что нужно знать о качестве продукта. Просто мы не умеем это читать,

- говорится в публикации.

По словам автора, который пообщался с технологом на рыбном заводе, особое внимание стоит уделить составу. Если на банке встречаются слова "икорная масса", такой продукт советуют оставить на полке.

Как объясняется в материале, часть икры во время добычи, перевозки и переработки повреждается. Чтобы не списывать такое сырьё, его могут переработать в однородную массу, добавить желирующие компоненты и затем вновь сформировать шарики, внешне напоминающие настоящие икринки.

Это называется структурированная икра. Формально она не поддельная - сырьё действительно лососёвое. Но по вкусу, текстуре и пользе это совсем другой продукт,

- отмечает автор публикации.

Фото: Freepik

Именно поэтому специалисты рекомендуют не ограничиваться изучением цены. Иногда два слова на упаковке говорят о продукте гораздо больше.

Кроме того, автор советует обращать внимание и на другие признаки. Желательно, чтобы производитель указывал конкретный вид рыбы - например, горбушу, кету, нерку или кижуча. Надпись "лососёвая икра" без уточнений считается менее информативной.

Немаловажно взглянуть и на дату производства. Наиболее предпочтительным периодом называют июль - сентябрь, когда икру чаще выпускают из свежего сырья. Более поздние сроки могут означать использование замороженных ястыков.

Состав качественной икры, по мнению специалистов, также должен быть максимально простым: сама икра, соль и разрешённый консервант. Если же в перечне ингредиентов присутствуют растительное масло, крахмал, красители или ароматизаторы - это повод отнестись к покупке внимательнее.

Ещё один совет касается упаковки. Стеклянная банка позволяет заранее оценить внешний вид продукта, тогда как содержимое жестяной можно увидеть только после вскрытия.