Как выбрать хороший колбасный сыр: Эксперты объяснили, какие надписи на этикетке нельзя игнорировать
Как выбрать хороший колбасный сыр: эксперты объяснили, какие надписи на этикетке нельзя игнорировать, чтобы не купить продукт с заменителями молочного жира и ароматизаторами вместо натурального копчения.
Колбасный сыр легко узнать по плотной консистенции, характерному копчёному вкусу и привычной форме. Однако внешне похожие продукты могут заметно отличаться по составу. Именно поэтому специалисты советуют не ограничиваться оценкой лишь внешнего вида, а внимательно изучать информацию на упаковке.
Авторы дзен-канала "Школа сыроделия Алексея Сыровера" напоминают, что колбасный сыр относится к плавленым сырам. Его производят из сырной массы с добавлением молочных компонентов, после чего формуют и коптят. При этом качество готового продукта во многом зависит не только от технологии, но и от используемого сырья.
Эксперты советуют начинать выбор с изучения состава. Чем меньше ингредиентов и чем они понятнее, тем выше вероятность, что продукт изготовлен из натуральной сырной основы.
Самый удачный вариант - с коротким и понятным составом: сырная основа (сыр/творог), сливочное масло и соли-плавители. Чем меньше пунктов в списке ингредиентов, тем выше вероятность, что продукт сделан качественно.
Фото: Freepik
Отдельного внимания заслуживает маркировка, связанная с копчением. Именно здесь покупатели нередко допускают ошибку.
По маркировке это легко отличить: "копчёный" обычно означает натуральное копчение, а "с ароматом копчения" - использование ароматизатора (того самого "жидкого дыма"),
- уточняют сыроделы.
Не менее важно проверить, нет ли в составе заменителей молочного жира. По словам авторов публикации, некоторые производители используют растительные масла, чаще всего пальмовое, чтобы удешевить производство:
Да, некоторые производители используют ЗМЖ - обычно на основе растительных масел (часто пальмового). Такие варианты, как правило, дешевле, но отличаются по вкусу, текстуре и "ощущению" во рту от продукта на молочном жире.
Фото: Freepik
Помимо состава, сыроделы рекомендуют обратить внимание на внешний вид продукта. Продукт должен быть ровным, без трещин и повреждений оболочки, а запах - естественным, без резких химических оттенков.
При этом специалисты подчёркивают, что даже качественный колбасный сыр не стоит делать ежедневной частью рациона. Из-за высокой жирности и содержания соли употреблять его лучше умеренно.
Таким образом, при покупке не стоит ориентироваться только на цену и внешний вид. Чтобы выбрать хороший колбасный сыр, эксперты советуют внимательно читать состав, проверять способ копчения и не игнорировать надписи на этикетке, по которым можно понять понять, изготовлен ли продукт по классической технологии или перед покупателем более дешёвая альтернатива.