"Как в Израиле": что такое ковид-зона в ресторане - Москва начала эксперимент
С завтрашнего дня в Москве начинается эксперимент с ресторанными зонами, свободными от коронавируса. Что такое ковид-зона? О предложении Царьграду рассказал Игорь Бухаров.
Концепция COVID-free предполагает, что это будут такие рестораны, где абсолютно все сотрудники прошли вакцинацию от коронавируса. Кроме того, и гости заведения общепита должны быть с антителами - то есть либо вакцинированные, либо уже переболевшие ковидом.
Эти бесковидные рестораны, как предполагается, будут работать без коронавирусных ограничений.
Но задача для общепита предстоит непростая и технически, и психологически. Участвовать в эксперименте предстоит не всем заведениям столичного общепита, а лишь некоторым из них - примерно с десяток.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в беседе с Царьградом отметил, что для игроков рынка важен не сам по себе эксперимент, а вакцинация сотрудников, поскольку она поможет сократить издержки:
"Нас, например, как рестораторов интересует вакцинация в связи с тем, что она для нас бесплатна. Если вакцинация состоится, значит, у нас будут небольшие послабления, связанные с тем, что наши сотрудники могут не носить маски, например, и перчатки, работать без этого. И в этом случае мы будем тратить меньше денег на СИЗы. Вопрос, связанный с ковид фри-зонами, даёт возможность, например, людям, которые вакцинированы, ходить в рестораны. А ресторанам - предлагать им услуги, которые не будут ограничены временными какими-то ограничениями".
За основу рестораторы взяли зарубежный опыт:
"Как в Израиле, мы взяли с них пример. И, подчеркну, это именно эксперимент - проба пера, а не обязанность. Каждый ресторатор должен понять, готов ли он участвовать", - добавил собеседник Царьграда.
Своя ответственность появится и у клиентов. Не будет ли потеряна их лояльность? Бухаров полагает, что тут вопрос в привыкании:
"Возможно, первое отторжение будет, как в случае с запретом на курение. А сегодня даже сами рестораторы говорят: да нет, мы и не хотим, чтобы у нас курили", - пояснил наш собеседник.