Как сделать шашлык менее вредным? 10 простых советов от врача-онколога
Известный врач-онколог рассказала, почему шашлык вреден для организма, и дала 10 простых советов, как уменьшить степень причиняемого вреда. Пользуясь этими лайфхаками, можно без опаски иногда баловать себя мясом на гриле.
Из-за попадающего в мясо при жарке на гриле дыма в нём накапливаются канцерогены. Они могут привести к серьёзным заболеваниям, предупреждает известный петербургский онколог-проктолог Елена Смирнова.
Но если шашлыка хочется просто безумно? Тогда сделайте его хоть немного менее вредным, советует врач и делится простыми лайфхаками на своей странице в Instagram.
1. Вместо угля используйте обычные дрова.
2. Не пользуйтесь жидкостью для розжига.
3. Дожидайтесь полного прогорания дров.
4. Подгоревшую корочку не ешьте, а срезайте.
5. Выбирайте для гриля не красное мясо, а птицу или рыбу - они легче усваиваются.
6. Если всё же взяли красное мясо, то лучше нежирное, и обязательно замаринуйте его для частичной ферментации.
7. Используйте маринады на основе вина или пива - некоторые исследования показывают, что это снижает уровень канцерогенов.
8. Вместо покупного кетчупа приготовьте соус сами из томатной пасты с зеленью и чесноком.
9. Добавляйте к мясу как можно больше овощей и зелени: это не только витамины, но и клетчатка, которая полезна для пищеварения.
10. Алкоголем лучше это дело не запивать, но если пришлось, то хотя бы не водкой, а бокалом сухого вина.
Фото: скриншот www.instagram.com/dr.smirnova_elena/
Врач посоветовала крайне осторожно употреблять шашлык тем, у кого есть хронические проблемы с ЖКТ, печенью и поджелудочной железой.