Как правильно выбрать плавленый сыр: Новое исследование Роскачества окончится в марте
Эксперты Роскачества опубликовали рекомендации о том, как нужно правильно выбирать плавленый сыр, обращая внимание на ингредиенты и консистенцию продукта. Организация запустила исследование плавленого сыра, в рамках которого будут проверены 20 самых популярных торговых марок на рынке, результаты представят в марте текущего года.
Как говорится в сообщении организации, настоящий плавленый сыр, богатый высококачественным белком казеином содержит и низкое количество углеводов. Поэтому в состав настоящего плавленого сыра входят только молочные жиры, отмечается в публикации.
Плавленый сыр отличается от сырного продукта тем, что в составе последнего есть растительные жиры. При этом в составе плавленого сыра не обязательно должен присутствовать сыр, там могут быть и молочные продукты, в том числе творог, молоко, сливочное масло и сыворотка.
ГОСТ допускает наличие в составе добавок и усилителей вкуса, загустителей и подсластителей. Кроме того, консистенция сыра должна быть однородной, на разрезах не должно быть пустот и нерасплавленных частиц.