"Это вам не картошка": Шеф-повар предупредила об ошибке, которая "уничтожает капусту"
Шеф-повар Мартина Пуигверт рассказала, как правильно сварить капусту, чтобы продукт не растерял питательные вещества и "бонусом" не наполнил кухню неприятным запахом.
Варка капусты - очень распространённый способ её приготовления. Но есть риск, что овощ потеряет значительную часть питательных веществ, а также "удивит" неприятным запахом и текстурой.
Тут важно важно продукт не переварить, передаёт Lavanguardia.
"Лучше всего приготовить его al dente, то есть варить всего 8-10 минут, чтобы капуста не стала слишком мягкой. Если вы нарезаете овощ на мелкие кусочки, то время варки сокращается", - объяснила Мартина Пуигверт.
Она пояснила, что капусту нужно закладывать в кастрюлю тогда, когда вода уже закипает.
"Её текстура нежнее, чем у картофеля. Кроме того, если мы перевариваем капусту, то есть риск, что дом наполнится довольно неприятным "серным" запахом капусты", - предупредил эксперт по питанию Гарольд Макги.