Яйца, творог, куличи: как выбрать качественные продукты к Пасхе
Приближается праздник Светлой Пасхи. Традиционными блюдами в этот день считаются кулич, творожная пасха и крашеные яйца. А продукты, необходимые для приготовления праздничного стола, требуют внимательного отношения при выборе и последующем хранении. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, на что обращать внимание, покупая ингредиенты для пасхальных рецептов.
Как сообщается на сайте ведомства, необходимо использовать только свежие, качественные продукты. При выборе следует обратить внимание на дату производства, сведения об изготовителе, сроки годности и условия хранения.
Особой бдительности требуют яйца. Сами они должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта. Также необходимо посмотреть дату их сортировки.
При покупке яиц на рынке необходимо потребовать у продавца ветеринарное свидетельство на продукцию, подтверждающее, что яйца получены из хозяйства, благополучного по сальмонеллезу. В домашних условиях хранить яйца следует только в холодильнике, это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов. Срок хранения диетических яиц до 7 суток, столовых яиц - от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. Следует также знать: вареные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.
При покупке творога для приготовления пасхи убедитесь в его качестве. Хороший продукт всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. Особое внимание стоит также обратить на упаковку: в первую очередь она должна быть герметичной, что обеспечивает сохранность продукта.
Упаковка муки должна быть не нарушена, а маркировка читаемой. На ней должно быть указано: наименование и сорт; дата выработки (месяц, год); наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну); товарный знак изготовителя (при наличии); масса нетто для транспортной упаковки; пищевая ценность (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов); условия хранения; срок годности. При хранении муки очень важно соблюдать условия, указанные производителем на этикетке.
При покупке готового кулича изучите его состав. В качественном продукте используются только натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией Царьград Санкт-Петербург, присылайте свои наблюдения, вопросы и новости на наши странички в социальных сетях "Вконтакте", "Одноклассники", на наш "Телеграм-канал" или на электронную почту spb@Tsargrad.TV
А также присоединяйтесь к нам в "Яндекс.Дзен".