Из чего делают дешёвые котлеты в "Светофоре" и "Маяке". Покупатели уверяют: Даже не обрезь

Килограмм котлет за 100-110 рублей - мечта любого экономного покупателя. Особенно когда на упаковке красуются сочные биточки и обещания "домашнего вкуса". Такие товары можно отыскать в магазинах-дискаунтерах вроде "Светофора" и "Маяка". Но, как выяснилось, за привлекательной ценой скрывается совсем не мясо. Автор канала "Три тыщи до зарплаты" Натали пообщалась с технологом, работающим на подобном производстве. И тот раскрыл секрет: настоящего мяса в таких полуфабрикатах практически нет. Основу составляют овсяные хлопья, хрящи, шкура и ароматизаторы.

Технология проста: самые дешёвые овсяные хлопья - те, что идут на корм скоту - перемалывают в муку. Затем смешивают с тем, что осталось от разделки туш, - хрящами, шкурой, обрезью и субпродуктами. Далее добавляют сою, лук, загустители, ароматизаторы - и лепят котлеты, внешне неотличимые от мясных. На упаковке это маскируют формулировками "пшеничные волокна", "хлопья", "клетчатка" или "отруби", чтобы у покупателей не возникало лишних вопросов.

Фото: скриншот с сайта sankt-peterburg.svetofors.ru

Практически половину дешёвых котлет составляет даже не обрезь, а "Геркулес". Натали приводит простую арифметику: мясо по оптовым ценам стоит минимум 200 рублей за кило, обрезь и субпродукты - около 100, а геркулес - всего 20-30 рублей. Смешав это с добавками, производитель получает продукт, который можно продавать за 100-110 рублей и при этом неплохо зарабатывать.

Особенно показательна история с "рыбными" котлетами за ту же цену. По словам технолога, рыбы в них практически нет - используются отходы консервного производства: кости, плавники, головы. А связывает эту массу воедино всё тот же геркулес, котрый при разбухании превращается в клейстер. Куриные котлеты, к слову, тоже с сюрпризом: в составе значится в основном клетчатка, хотя курица к клетчатке никакого отношения не имеет. Зато "Геркулес" - самый богатый её источник.

Фото: Freepik

Сама Натали признаётся: она и дома добавляет овсяные хлопья в котлеты для экономии фарша. Но делает это осознанно, покупая нормальное мясо. А вот магазинные полуфабрикаты за 110 рублей советует обходить стороной:

Видите котлеты за 110 рублей, пельмени за 90 - обходите стороной. Как и копчёную колбасу за 130 рублей. Полезнее геркулесовую кашу сварить и съесть. И дешевле.

В комментариях к посту покупатели подтверждают: дешёвые котлеты в сетевых магазинах - это всегда лотерея. И выигрывают в ней только производители, которые экономят на всём, включая мясо. А покупатели получают "Геркулес" с ароматизатором и надежду на то, что в следующий раз попадётся котлета помясистее. Один из комментаторов под статьёй в дзен-канале "Три тыщи до зарплаты" иронизирует:

Зато не нужен гарнир и подходят полувегетарианцам.