Испытание для печени и поджелудочной: Эксперт рассказала о небезопасном ингредиенте овощного салата
Морковь, как известно, овощ не только доступный, но и полезный. Однако далеко не всем можно добавлять его в супы, салаты и другие блюда в привычных количествах. Об этом предупредила клинический генетик и нутрициолог Светлана Перес де Монтес Ратхерик.
Дело в том, что в моркови много каротина, который в организме трансформируется в важный витамин А. Однако последний, присутствующий в корнеплоде в большом количестве в форме бета-каротина, не так просто переработать поджелудочной и печени.
Поэтому овощ и блюда из него следует есть с осторожностью тем, кто страдает заболеваниями этих органов.
Кроме того, острый панкреатит и хронические заболевания печени, язва, колит, сахарный диабет также повод ограничить количество моркови в рационе. При отсутствии противопоказаний в день можно съедать до 250 граммов моркови, передаёт газета "Аргументы и факты".