Идеален при болезнях ЖКТ: Названо неожиданное свойство самого русского блюда
Из всех блюд русской кухни супы всегда были самыми главными. А борщ традиционно считается царём стола. Однако сегодня многие специалисты по здоровому питанию призывают отказаться от этого блюда. Врач-гастроэнтеролог Ольга Евдокимова объяснила их ошибку.
Как рассказала в интервью Царьграду врач-гастроэнтеролог, диетолог и автор телеграм-канала "Здравомыслие в еде" Ольга Евдокимова, суп неслучайно всегда был основной составляющей дневной трапезы. Во-первых, он полезен с экономической точки зрения: это "балласт", который заполняет желудок и снижает чувство голода. Кроме того, прелесть супов заключается в том, что при термической обработке овощей они теряют львиную долю своих витаминов. Они оказываются в суповом бульоне, который приобретает особую ценность.
Супы - идеальное блюдо для всех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Дело в том, что зачастую таким людям запрещено есть сырые овощи. Что же касается супов, то они, наоборот, способствуют улучшению пищеварения. Таким неожиданным свойством отличается и исконно русский борщ. В нём содержатся бетаины свёклы, которые поддерживают пищеварение и подавляют работу патогенной микрофлоры в кишечнике.
Вопросы у врачей вызывает разве что суп-солянка. Но это только в том случае, если она приготовлена из низкокачественной колбасы. В остальном это прекрасный источник коллагена, который поддерживает суставы и соединительную ткань.