"Хватит портить Новый год!": Эксперты рассказали, сколько "живут" новогодние салаты
Специалисты в области питания рассказали, сколько "живут" в холодильнике новогодние салаты. И с какой "скоростью" их нужно съесть, чтобы праздник не обернулся проблемами со здоровьем. На столе должны стоять только качественные блюда, призывают хозяек специалисты: хватит портить Новый год!
Большинство салатов, которые хозяйки ставят на стол в Новый год, можно хранить не более суток. Поэтому заправлять майонезом эти блюда заранее не стоит. Делать это нужно непосредственно перед подачей на стол, рассказали эксперты РИА Новости.
Все салаты – это скоропортящиеся кулинарные изделия, говорит специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова. "Если горячие блюда проходят термобработку, то салаты после смешивания всех ингредиентов вообще ей не подвергаются. Поэтому и срок их годности исчисляется часами", - объясняет эксперт.
По словам Валентины Семёновой, заправку в салаты (майонез, соусы, масло) нужно добавлять перед самой подачей на стол. Также эксперт не рекомендует сразу добавлять в салаты типа "Столичного" свежий огурец и майонез. Так они сохранятся дольше.
Хозяйкам, которые собрались готовить "Сельдь под шубой" или "Мимозу" (то есть салаты, которые нужно укладывать слоями и смазывать их заправкой), стоит знать, что такие блюда не "живут" более шести часов. В отличие от незаправленных салатов, которые могут стоять в холодильнике до 24 часов, напомнила специалист.
Другой эксперт - специалист инспекции по качеству питания Елена Павлова добавила: дольше всего могут храниться салаты из маринованных, квашеных и солёных овощей – до 36 часов. Зато салаты, в которых в качестве ингредиентов используются варёные, тушёные и жареные овощи, можно хранить не более суток.
Если же вы решили приготовить новогодний салат из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей, знайте, что без заправки они хранятся в холодильнике до 18 часов, учат эксперты. А с заправкой - не больше 12. Также они добавляют, что свежий салат с консервами, яйцами и заправкой нужно съесть в течение шести часов. А салаты из рыбы и морепродуктов – в течение 12 часов с момента приготовления.
Специалисты советуют прислушаться к их советам, чтобы праздник с несвежими блюдами не обернулся проблемами со здоровьем. В самом деле, хватит портить Новый год!