Хлеб со сливочным маслом вкуснее и полезнее овсянки на воде
Еще несколько лет назад сочетание хлеба и сливочного масла называли едва ли не главным врагом стройности и здоровья. Такой завтрак обвиняли в лишнем весе, высоком холестерине и проблемах с сердцем. На смену ему пришли овсянка на воде, обезжиренные продукты и сухие хлопья. Однако современные исследования заставили диетологов взглянуть на ситуацию иначе.
Специалисты все чаще обращают внимание: проблема заключается не в самом хлебе или сливочном масле, а в качестве продуктов и общем составе рациона. Более того, многие популярные «диетические» завтраки дают совсем не тот эффект, которого ждут люди.
Что происходит после овсянки на воде
Овсянка на воде содержит много углеводов и при этом почти не дает жиров. После такого завтрака уровень сахара в крови растет довольно быстро, а спустя короткое время начинает резко снижаться. Из-за этого уже через пару часов снова появляется голод. Именно поэтому многие после тарелки каши тянутся к печенью, сладкому кофе или перекусам еще до обеда. Особенно заметно такая реакция проявляется у людей с инсулинорезистентностью и нарушением углеводного обмена.
Фото: Kandinsky
Кроме того, в овсянке содержится фитиновая кислота. Она способна ухудшать усвоение некоторых минералов, включая железо и цинк. Врачи подчеркивают: сама по себе овсянка не считается вредным продуктом, однако универсальным завтраком для всех ее назвать уже нельзя.
Почему хлеб с маслом лучше?
Совсем иначе работает сочетание хлеба и сливочного масла. Жиры замедляют усвоение углеводов, поэтому уровень сахара повышается плавнее. Человек дольше сохраняет чувство сытости и спокойнее переносит промежуток до обеда.
Фото: Kandinsky
Сливочное масло содержит витамин A, витамин D, витамин K2 и бутират — вещество, которое поддерживает клетки кишечника. Если масло произведено из молока коров травяного откорма, в нем также присутствуют омега-3 жирные кислоты и CLA. Большое значение имеет и сам хлеб. Ржаной, цельнозерновой или приготовленный на закваске содержит клетчатку и витамины группы B. Такой продукт переваривается медленнее и лучше насыщает.
Какой завтрак лучше?
Врачи советуют обращать внимание на состав продуктов. Белый батон, сладкие намазки и маргарин пользы не принесут. А вот кусок цельнозернового хлеба с натуральным сливочным маслом, яйцом, сыром или рыбой считается вполне сбалансированным вариантом. Дополнить такой завтрак можно овощами и чаем или кофе без сахара. Именно сочетание белков, жиров и медленных углеводов помогает дольше сохранять энергию и избегать резких скачков аппетита в течение дня.