Грибников предупредили об опасности: Съедобные грибы мутировали в "убийц"
Эксперты призвали быть осторожнее при сборе грибов. В корзину могут угодить опасные не только для здоровья, но и жизни.
Привычные нам съедобные грибы мутируют в "убийц". Даже, казалось бы, безопасные могут стать причиной смертельного отравления.
Грибы-убийцы
Трагический случай произошёл в Саратове. Там 74-летняя женщина умерла, съев маринованные грибы собственного приготовления. Как после сообщили в местном управлении Роспотребнадзора, погубили пенсионерку угодившие в банку синеножки (они же рядовые лиловоноги или синие корни) - условно съедобные грибы. Перед приготовлением их в обязательном порядке нужно отваривать, о чём женщина, скорей всего, даже не знала. Кроме того, этот гриб можно перепутать с опаснейшей бледной поганкой.
Фото: Maksim Konstantinov/Globallookpress
Как пишут "Известия", у поганки ядовиты все части - и шляпка, и ножка, и кожица. Так что отравление может вызвать даже незначительная примесь к съедобным грибам. В итоге токсины вызывают тяжёлые поражения печени, селезёнки, почек, желудочно-кишечного тракта, сосудов, сердечной мышцы и центральной нервной системы. Человека начинает тошнить и рвать, в животе возникают резкие боли, всё это сопровождается общей слабостью и головной болью.
Что самое жуткое, признаки отравления проявляются только часов через 12. Всё это время яд бледной поганки разрушает работу организма. Так что спасти пострадавшего становится крайне трудно. А удались токсин можно лишь с помощью гемодиализа.
Выбираем внимательно
Напомним, все грибы делятся на три степени съедобности. Итак, первая - безусловно съедобные, куда входят всем известные и любимые маслята, белые грибы, подосиновики, шампиньоны и прочие. Перед приготовлением такие грибы не требуют какой-то дополнительной обработки.
Фото: Maksim Konstantinov/Globallookpress
Далее идут условно съедобные - грибы, из мякоти которых выделяется млечный сок. К этой группе относят грузди, волнушки, свинушки и другие. Их в обязательном порядке нужно вымачивать в проточной воде или варить до основного приготовления. Необходимо это для удаления опасных токсинов.
И, наконец, третья группа - несъедобные грибы. Это всем известные мухомор, бледная поганка, жёлчный гриб и прочие убийцы. Их яд не выводится даже в процессе предварительной обработки и смертельно опасен для человека.
По словам специалистов, тяжелее всего грибное отравление протекает у детей, стариков и людей, страдающих сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями.
При этом народ не останавливает опасность, и они продолжают собирать всё подряд. По данным Союза грибников России, ежегодно в нашей стране регистрируется до двух тысяч смертельных отравлений грибами. Кроме того, ещё около 10 тысяч случаев заканчиваются тяжёлой интоксикацией и длительным лечением.
Попадаются среди жертв и опытные грибники. А всё оттого, что в лесах полно грибов-двойников, которые "маскируются" под съедобные. Так что начеку стоит быть всегда.