Готовка на Новый год смертельно опасна. Доказано учёными
Готовка на Новый год может быть смертельно опасна - доказано учёными. Как справиться с угрозой, которую и заметить нелегко?
Заботы о праздничном новогоднем столе для большинства людей ограничиваются непосредственно кулинарными вопросами - какие блюда приготовить, из каких продуктов, как соблюсти баланс между изысканным вкусом и пользой для здоровья и так далее.
Врач-эндокринолог Ольга Павлова в своём телеграм-канале обратила внимание на важный, но зачастую не замечаемый аспект хлопот на предновогодней кухне - воздух.
Эндокринолог Ольга Павлова. Скриншот: ютуб-канал Ольги Павловой
Медик напоминает - учёные установили, что в ходе длительного термического (жарка, варка, тушение) приготовления пищи из продуктов в большом количестве выделяются микрочастицы PM 2,5. Предельно малые размеры этих частиц позволяют им проникать куда угодно, в том числе и во внутренние органы человека.
При накоплении значительного числа микрочастиц в лёгких и сосудах значительно повышается риск респираторных заболеваний, инсультов и приступов астмы. И особенно велика угроза в период продолжительного нахождения на кухне - как раз под Новый год.
Для защиты собственного здоровья от микрочастиц PM 2,5 Ольга Павлова рекомендует использовать на кухне вытяжку и очистители воздуха. Также же полезно не злоупотреблять сложными в приготовлении блюдами, сосредоточившись на более простых вариантах (салаты, варёные яйца и так далее).