Гастроэнтеролог раскрыла, какая колбаса не угрожает желудку при умеренном употреблении
Абсолютно безопасных колбасных изделий нет, но минимизировать возможный ущерб здоровью можно.
Гастроэнтеролог Елена Иванова рассказала , что решающими факторами являются состав продукта и его умеренное потребление. Специалист пояснила, что главный недостаток многих колбас — это замена мясного сырья более бюджетными ингредиентами.
В таких случаях производители добавляют соевый белок, крахмал, пищевые волокна и субпродукты. Пищевая ценность при этом снижается, а содержание различных добавок возрастает. Качество колбасы напрямую зависит от процента настоящего мяса в её рецептуре, пишет АБН24.
Идеальным выбором, по мнению Ивановой, считается варёная колбаса высшего сорта, сделанная в соответствии с ГОСТ. Её состав должен включать свинину, говядину, воду, яйца, молоко, соль и пряности. Краткий список компонентов служит одним из ключевых признаков качества. Такой продукт содержит меньше жиров и острых специй, чем копчёные разновидности, а потому оказывает щадящее воздействие на желудок.
Также гастроэнтеролог упомянула классическую докторскую колбасу. Качественный продукт обладает светло-розовым цветом, uniformной консистенцией без явных жировых прослоек и минимумом посторонних веществ. Если в перечне ингредиентов значатся растительные протеины, стабилизаторы или усилители вкуса, от такой покупки следует воздержаться.
Наиболее вредными для организма Иванова назвала колбасы копчёные и сырокопчёные. В них повышено содержание соли и жира, а также присутствуют продукты копчения, раздражающие слизистую желудка и увеличивающие нагрузку на печень. Помимо этого, в процессе копчения могут формироваться канцерогенные соединения, способствующие развитию онкологических болезней.
Отдельно врач акцентировала внимание на окраске изделия. Интенсивный розовый цвет часто достигается с помощью нитрита натрия и красителей, тогда как натуральная варёная колбаса обычно имеет серовато-розовый оттенок.
Даже хорошую продукцию не рекомендуется есть каждый день. Безопасной частотой гастроэнтеролог считает употребление не более одного-двух раз в неделю, порцией до 50 граммов за раз. Перед приобретением Иванова советует отдавать предпочтение товарам известных марок и тщательно анализировать информацию на этикетке.
Уважаемые читатели Царьграда!
Если вам есть чем поделиться с редакцией "Царьград Южный Урал", пишите: tsargrad-ural@mail.ru Присоединяйтесь к нам во ВКонтакте и в Телеграм.
