"Если хотите, чтобы там было мясо": Знаток назвал реальную стоимость вкусной колбасы
Руководитель одного из крупных мясокомбинатов объяснил, из чего складывается стоимость колбасы на прилавках и на какую цену ориентироваться, чтобы купить по-настоящему вкусный продукт.
Управленец одного из крупных мясокомбинатов объяснил, из чего складывается цена на товар в магазинах. Он указал, что в себестоимости колбасы до 60% - это иностранные составляющие. Избавиться от этой валютной зависимости практически невозможно - местные промышленники заводы строить не хотят. Это обусловлено тем, что при взятии кредита на строительство завода необходимо чуть ли не на стадии фундамента выплачивать проценты банку. При всем желании, указал руководитель комбината, начинать всё с нуля невыгодно.
Поэтому, констатировал он, подорожание колбасы и иной продукции не заставит себя долго ждать.
"И причина не только в импортных поставках: 90% сбыта продукции крупных мясокомбинатов идёт через торговые сети. Даже повышение цены производителем на 20-30% не сделает для него продукцию рентабельной. Сети закупают у нас товар со скидкой 25%, а в некоторых случаях и 50%", - приводит его слова "МК".
Собеседник добавил, что производителю фактически приходится работать себе в убыток, сотрудничая с торговыми сетями. Но иначе схема не выстроена - магазины "у дома", малый бизнес почти умер.
При этом цена на колбасу для потребителя могла быть и ниже, чем есть сейчас. Реальная стоимость хорошей сырокопченой колбасы с учётом торговой наценки должна быть не меньше 2000 рублей за килограмм.
"Но я бы не рекомендовал покупать дешевле 1100-1200 рублей. Она должна зреть 43-45 дней, сегодня с помощью ускорителей её выдерживают 23-30 дней. Учтите, что в этой цене примерно 500 рублей - торговая наценка. Если хотите, чтобы там было мясо, то нормальная "Докторская" на торговой полке не может стоить дешевле 750-800 рублей. Сервелат - то же самое, 800 рублей, сосиски - не меньше 700 рублей. Во всех этих ценах почти половина - торговая накрутка.
Теперь представьте, если бы производитель отпускал сосиски по 350 рублей, а малый бизнес набрасывал 15%. За 400 рублей можно было бы покупать вполне хороший и качественный продукт", - объяснил руководитель мясокомбината.