"Дубайский шоколад" может быть опасен для здоровья: В популярном десерте нашли канцерогены и яды
Всемирно известный "дубайский шоколад" оказался под угрозой из-за опасных подделок. Лабораторные исследования выявили в некоторых образцах опасные вещества.
Опасные копии "дубайского шоколада" наводнили рынок. Как установили исследования, некоторые экземпляры могут угрожать здоровью потребителей, сообщает Daily Mail.
Специалисты химико-ветеринарного управления Штутгарта проверили восемь образцов "дубайского шоколада", импортированных из ОАЭ и Турции. В шести из них выявили опасную концентрацию 3-MCPD — вещества, образующегося при обработке пальмового масла и признанного потенциальным канцерогеном.
В части образцов также обнаружили афлатоксины (токсины плесневых грибков) и глицидол — соединение с предполагаемыми канцерогенными свойствами. Эти вещества невозможно распознать по вкусу или запаху, что повышает риск их скрытого присутствия в продуктах.
Дополнительные нарушения касались фальсификации состава: производители заменяли какао-масло дешевыми аналогами, такими как пальмовое и подсолнечное масло, несмотря на иные указания на упаковке. Зеленый оттенок фисташковой начинки создавался искусственными красителями, имитируя высокое содержание орехов.
Агентство по пищевым стандартам Британии предупредило, что такие подделки часто продаются незаконно, а отсутствие на этикетках данных об аллергенах или запрещенных добавках делает их употребление рискованным. Немецкие эксперты расширяют проверки: в ближайшее время планируется исследовать образцы из других стран, чтобы определить безопасные варианты лакомства.