Для кого опасны уникальные свойства чеснока: Советы дала врач-диетолог
Врач-диетолог Василиса Пономарёва напомнила о полезных и опасных свойствах чеснока для здоровья.
Полезно ли для здоровья употребление чеснока и кому следует ограничить его в пище, рассказала врач-диетолог Василиса Пономарёва.
Чеснок часто является неотъемлемым ингредиентом различных блюд - салатов, макарон или запеканок. Сам по себе клубень считается очень полезным, но есть его следует только в умеренных количествах, передаёт "МедикФорум".
Диетолог напомнила, что чеснок содержит много полезных веществ: витамины В1, В2, В6, С и Е.
Чеснок является хорошим источником минералов, богатых калием, магнием и фосфатами. Эти питательные вещества также можно найти в других видах овощей и фруктов, так что, прежде всего, другая группа веществ делает чеснок таким уникальным.
Своим ароматом и запахом чеснок обязан определённым серосодержащим соединениям. Звезда среди них - аллиин. Это вещество превращается в организме в другие соединения серы, например в аллицин и айоен. Эти антиоксиданты действуют против свободных радикалов, вызывающих рак. Аллицин также полезен для здоровья сердца, он снижает кровяное давление, регулирует уровень холестерина и обладает противовоспалительным действием.
"У аллицина есть один побочный эффект: он способствует выработке пищеварительных соков, в некоторых случаях он также раздражает пищеварительный тракт, что может вызвать изжогу, особенно если употреблять чеснок в сыром виде. В редких случаях аллицин также вызывает головную боль", - отметила специалист.
Также она предупредила, что в чесноке есть фруктаны - цепочки сахаров, которые некоторые люди не могут правильно переваривать, что приводит к вздутию живота.
Употребление чеснока следует прекратить тем, кто принимает разжижающие кровь или антигипертензивные препараты, так как клубень имеет антикоагулянтные эффекты.
