Деньги дороже. Британские рестораны для веганов начали подавать мясо

Автор статьи утверждает, что веганство вышло из моды. Ресторанам пришлось вернуть мясо в меню, поскольку всё больше жителей Великобритании устают от сыра тофу и отказываются от веганства.

В качестве примера была упомянута история гастробара Nomas из Чешира. Это заведение ввело мясные блюда, чтобы клиенты не уходили. Владелец ресторана Адонис Норузня, который в 2018 году прибыл в Великобританию из Греции вместе с женой, прокомментировал это решение.

Я кормлю свою семью этим бизнесом, если я не зарабатываю деньги, что я буду делать?

- задался вопросом бизнесмен.

Согласно подсчетам Норузни, заведение для веганов привлекало лишь 5% потенциальных посетителей. Владелец Nomas замечал, как гости уходили, понимая, что подаются только продукты растительного происхождения. Любые попытки вернуть интерес людей закончились провалом.

© Nikolay Gyngazov /Global Look Press

Норузня изучал несколько вариантов, которые позволили бы ресторану оставаться открытым. Заведение сохранило цены на напитки на прежнем уровне во время кризиса стоимости жизни и пробовало разные предложения по экономии средств.

Однако эти шаги не помогли. В результате меню обновилось. Сейчас оно имеет много растительных блюд и несколько мясных. Этот шаг разозлил веганов. Представители этой культуры, которые кажутся такими дружелюбными и призывают любить всех существ, решили написать "поразительное" число гневных комментариев и поклялись не посещать заведение.

Однако Норузня заявил, что эти негативные отзывы не имеют значения, поскольку хозяин заведения выбрал выживание бизнеса. Nomas является единственным источником дохода семьи.

Ресторан предпринимателя на протяжении трех лет лишь терял клиентов. Причиной этого было именно веганское меню. В последнее время аналогичные заведения всё чаще закрываются.

Такие же меры принял и ресторан растительной кухни в Сомерсете. Это заведение для привлечения гостей начало предлагать мясные блюда.