Чай оказался опасным для здоровья: Учёные открыли новые побочные соединения
Учёные из Университета Южной Каролины и Тяньцзиньского университета исследовали три популярные марки чая - и открыли новые побочные соединения, которые могут навредить человеку. Обычный чай оказался опасным для здоровья.
Когда говорят о пользе чая, имеют в виду воздействие на организм веществ, выделяющихся из чайного листа. Однако эксперты забывают, что вторым важным компонентом напитка является вода.
Для исследования взяли одну марку зелёного чая и две марки чёрного. При заваривании кипячёной водопроводной водой образовывались так называемые побочные продукты дезинфекции (ППД). Всё дело в остаточном хлоре - веществе, которое использовалось для дезинфекции воды в водопроводе. При реакции с соединениями чая и появлялись различные новые соединения.
Таких соединений около 500. Среди них примерно 60 относятся к категории ППД. Они изучены, их уровень можно измерить. При исследовании обнаружили ещё 15 ППД, о которых ранее не было известно.
Авторы работы считают, что эти соединения появились в результате реакции хлора с фенолами и полифенолами из чайных листьев. Какое воздействие они оказывают на организм, пока неизвестно. Однако похожие на них ППД из числа изученных повышают риск развития рака, вызывают осложнения при беременности и родах.
В исследовании, опубликованном в журнале Environmental Science & Technology, учёные успокаивают: паниковать не стоит. Чтобы побочные продукты дезинфекции повлияли на здоровье человека, придётся выпивать как минимум полсотни чашек чая в день.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург заявил, что полезных сладостей не существует. Но чем же заменить шоколад находящимся на диете? По мнению специалиста, есть относительно безвредные альтернативы для сладкоежек.