Цены на курицу идут в рост. А что с качеством? Как не отравиться продуктом
Курятина перестаёт быть самым доступным мясом, потому что цены на курицу идут в рост. И скорость этого процесса пугает. А что с качеством? Независимый эксперт рынка, член Гильдии маркетологов России Александр Анфиногенов рассказал, как не отравиться продуктом. Пробовать "на зуб" не обязательно.
Росстат подсчитал, что за год бройлеры подорожали на 37%, куриное филе – на 42%. Даже резкий рост поставок из Китая не смог остановить рост цен на самое доступное мясо. Сейчас килограмм бройлера в опте обходится примерно в 250 рублей, филе – в 458. При этом производство мяса птицы за 9 месяцев сократилось на 5,7%.
Александр Анфиногенов в разговоре с Царьградом считает, что самым слабым звеном по-прежнему является Министерство сельского хозяйства – его всё время штормит. Оно не в силах справиться не с экзотикой вроде пупочков броненосцев или глазами средиземноморских варанов, а с самыми простыми продуктами. А ведь ещё недавно мы хвастались, что все потребности в птице внутри страны закрыты!
Почему курица начинает дорожать? Потому что в какой-то момент она стала менее выгодна для производителей, стали сокращать поголовье, чтобы бороться с расходами. Потребность выросла или осталась той же, а насытить её уже не получается. Соответственно, создаётся дефицит, который и провоцирует повышение цены.
Вот на таких качелях мы живём, к сожалению, не только связанных с курятиной. У нас каждый год даже борщевой набор дорожает, хотя, казалось бы, картофель, морковь, свёкла и прочее – понятные овощи. Почему-то мы никак не можем посчитать, сколько у нас живёт людей в стране, сколько им требуется продуктов питания, и, собственно, настроить систему производства этих продуктов питания, чтобы она была сопоставима с потребностями, плюс какой-то там процент запас. Тут даже искусственный интеллект не нужен, можно обыкновенным калькулятором справиться,
- объяснил эксперт.
Коллаж Царьграда
Вряд ли с курятиной произойдёт то же, что с красной икрой, которую перепозиционировали в премиальный продукт. Нам даже объяснили, что икра минтая не хуже. Анфиногенов признался: ему хочется верить, что фиксируемые сейчас цены снизятся перед Новым годом в рамках предпраздничных скидок. Но в целом тренд очень нехороший.
Лень и бедность стали одной экономикой: Мы готовим рис в пакетиках, а что готовит власть? Ответ Делягина
Как не отравиться курицей
Рынок курятины представлен достаточно широко: есть мясо замороженное, есть охлаждённое, отдельные части тушки, курица целая. Обращать внимание следует на дату выпуска и на производителя – вы должны ему доверять. Если приобретается курятина на открытом рынке и производитель неизвестен, то продукт следует хотя бы понюхать.
Курятина, как и любой мясной продукт, при гниении издаёт сразу запах. Конечно, есть уловки нерадивых продавцов спрятать это, но это дремучие истории. Мы же с этим боремся. У нас везде Санэпидемнадзор, "Честный знак" и прочее, поэтому скорее всего не будет случая, когда нехороший, некачественный продукт попытаются выдать за качественный. Скорее всего это будет в каком-нибудь кафе, условно говоря, шаурма на вокзале,
- считает собеседник "Первого русского".
Коллаж Царьграда
При покупке курицы в магазине важно смотреть на этикетку. Должен быть юридический адрес производителя, понятные координаты. Если есть телефон горячей линии – вообще отлично, современно и правильно.
Ну и всё, собственно говоря. А дальше в духовку или в суп,
- подытожил Александр Анфиногенов.