Академик РАН: Быть вегетарианцем в тропиках легче, чем в России

Получать все необходимые вещества и элементы из пищи значительно труднее, если человек является вегетарианцем. Об этом РИА ФАН заявил руководитель Федерального исследовательского института питания, биотехнологии и безопасности пищи Виктор Тутельян.

Оптимальным вариантом является разнообразный рацион. Необходимо обязательно употреблять растительный белок, который доступен в виде сои, фасоли и бобовых. Но это сильно бьёт по бюджету из-за высокой стоимости продуктов.

"В тропиках это легче, чем у нас. Смешанная пища эволюционно позволяет нам жить, развиваться и размножаться", - пояснил академик РАН.

Как ранее заявила изданию "Вечерняя Москва" диетолог Елена Соломатина, жители Москвы за последние 20 лет начали значительно лучше питаться. Это можно понять, сравнив продуктовые корзины за 2000 и 2019 года.

В частности, выросло потребление овощей, бахчевых, ягод, фруктов, мяса, рыбы и молочных продуктов. А вот доля картофеля снижается. Что не радует.

"Мясо - это животный белок, который даёт строительный материал для мышц, костей и иммунных тел, отвечающих за наше здоровье. Что бы ни говорили вегетарианцы, мясо - продукт полезный и для организма крайне важный", - поведала эксперт.