Зачем в молоко капают йод или водку? Простые способы проверить натуральность купленного продукта
В соцсетях часто можно встретить ролики, больше похожие на опыты доморощенных химиков. Они капают в молоко йод, водку и другие нетипичные для этого продукта добавки. Зачем? Объясняем: это простые способы проверить натуральность купленного молока.
Как понять, разбавлено ли молоко?
Это одна из самых распространённых хитростей, которыми пользуются недобросовестные крупные производители. Не брезгуют разбавлять молоко, увеличивая объём сырья, и частники, которые торгуют продуктом, уверяя в его натуральности.
ФОТО: Elena Mayorova/Global Look Press
Итак, для теста необходимо взять водку (годится и медицинский спирт) и молоко. Соединить, соблюдая пропорцию два к одному (то есть на 10 мл молока надо взять 20 мл водки). Смесь быстро взболтать и вылить на плоскую тарелку. Если в жидкости явно видны хлопья, то молоко не было разбавлено.
Роспотребнадзор: как выбрать качественное молоко по важным критериям
Ещё один довольно точный способ - взять стакан тёплой воды и тонкой струйкой наливать туда молоко. Если оно не разбавлено, то не сразу смешается с водой. А вот если разбавлено, растворяться в жидкости будет сразу.
Определяем крахмал
Недобросовестные производители, бывает, добавляют в обезжиренное молоко крахмал. Так его выдают за продукт с более высоким процентом жирности, добавляя густоту и цвет.
ФОТО: Paul Williams - Funkystock/imageBROKER.com/Global Look Press
Если есть подозрения в таких махинациях, поможет самый обычный раствор йода. Им нужно капнуть в сомнительное молоко. Если жидкость посинела - крахмал там точно есть. Если в результате молоко становится жёлтым, то оно нормальное.
А как вычислить добавленную соду, мел, гипс?
Одним крахмалом те, кто гонится за прибылью в ущерб качеству продукта, не ограничиваются. Чтобы продлить срок годности молока, некоторые "умельцы" кладут в него соду. Слишком жидкий и обезжиренный продукт пытаются "улучшить" мелом и гипсом.
ФОТО: Victor Lisitsyn, Виктор Лисицын/Global Look Press
В подозрительное молоко надо вылить чайную ложку уксуса или лимонного сока (подойдёт и разведённая лимонная кислота). Если оно начнёт шипеть и пузыриться - нет сомнений, в нём имеются вышеперечисленные добавки.
Кефир поможет найти антибиотик
Легко проверяется молоко и на содержание в нём антибиотиков. Да, и это можно сделать в домашних условиях.
В молоке трёх марок нашли кишечную палочку и растительный жир: Можно встретить в любом магазине
В небольшое количество тёплого молока надо добавить кефир или простоквашу. Если спустя сутки оно не сквасилось, то там есть антибиотики.
Что нельзя найти в молоке без обращения в лабораторию?
Увы, не получится простыми и доступными методами определить, добавлено ли в продукт пальмовое масло. Его можно найти только в ходе сложных тестов, которые делают специалисты.