Такой завтрак спасёт от диабета и ожирения: Учёные заявили о необычайной пользе простой русской каши
Эта крупа в России известна и любима издавна, а вот большинство иностранцев её не знают и воспринимают как диковинку. И совершенно напрасно. Учёные давно знают о необычайной пользе гречки, а недавно выяснилось, что она без преувеличений - целебная еда. Особенно рекомендуют есть её утром - такой завтрак спасёт от серьёзных болезней, в том числе от диабета и ожирения. Так что простая русская каша на поверку оказалась не так уж и незатейливо проста.
За рубежом гречка, к удивлению русских, не так популярна, как у нас. Многие иностранцы в глаза не видели этой крупы и считают её вкус слишком специфичным, чтобы вводить в свой рацион.
Не гречка, а отрава: Хозяйка отказалась от покупной крупы, узнав секрет фермера
И очень даже зря. Гречка - кладезь полезных веществ, о чём известно давно. Чем именно она богата?
ФОТО: Bulkin Sergey/news.ru/Global Look Press
В гречке есть легко усваиваемые белки, их в этой крупе около 16% (в том числе незаменимые аминокислоты - аргинин и лизин). Углеводы в ней "сложные", то есть более полезные - долго усваиваются и дарят долгое чувство сытости. Углеводов в гречке около 30%. Жиров в гречневой крупе немного, около 3%.
Гречка богата минеральными веществами: в ней содержатся железо (больше, чем в любой другой крупе), кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт. Конечно, витамины: группы В, РР и Р.
ФОТО: Svetlana Vozmilova/Global Look Press
Врачи давно рекомендуют тем, кто страдает ожирением, включать в план питания гречку. Ею можно заменять картошку и хлеб.
Гречка - как искусство. Праздничный рецепт, достойный застолья
Гречка полезна сердечникам и тем, кто мучается печёночными недугами. Эта крупа способствует выведению из организма избыточного холестерина, плюс уменьшает проницаемость сосудов и их ломкость (благодаря высокому содержанию в ней вещества рутина), препятствует тромбообразованию.
ФОТО: Anatoly Prososov/Russian Look/Global Look Press
Не зря на Руси любили и ценили эту крупу.
С чисто исторической точки зрения гречка - истинно русская каша, наше второе по значению национальное блюдо. Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово "каша", то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную,
- писал известный историк, публицист, автор кулинарных книг Вильям Похлёбкин.
ФОТО: Andrey Turusov/Russian Look/Global Look Press
Учёные меж тем открывают всё новые полезные свойства гречки. Недавно исследователи сообщили, что гречневую кашу полезнее всего есть утром. Такой завтрак оберегает от диабета и ожирения.
Природные соединения D-хиро-инозитол и фагопиритол в гречихе могут помочь нормализовать уровень сахара в крови, а низкий гликемический индекс продукта - избежать скачков глюкозы после его употребления,
- заявляют учёные.
Кроме того, они подтвердили, что вещества, содержащиеся в гречке, берегут наши кости и суставы. А также помогают побороть ещё один тяжёлый недуг, синдром поликистозных яичников.